Selezione di formaggi di Borgo Affinatori _{(7) [v]}

14 ⁰⁰

Violino di pecora e giardiniera _(9,10,12)

14 ⁰⁰

Cruda di manzo e talli d'aglio orsino _(10,12)*

16 ⁰⁰

Legumi di stagione, carciofi, pecorino e menta _{(7) [v]}

15 ⁰⁰

Rutabaga marinata, salsa di castagna, fragole e arance _{(8,12) [vv]}

12 ⁰⁰

Tagliolini, burro e muggine affumicato _(1,3,4,7)

17 ⁰⁰

Ris e corada _(7,9,12)

18 ⁰⁰

Tagliatelle, cime di rapa e peperone crusco _{(1,3) [v]}

16 ⁰⁰

Plin di stracotto di manzo _{(1,3,7,9,12)*}

18 ⁰⁰

Pak choi marinato e arrostito con cardoncelli, crema di fagioli dall'occhio e intingolo di za'atar e limone _{(10,11) [vv]}

22 ⁰⁰

Salmerino gratinato alle nocciole, crema di topinambur e agretti al limone _(1,7,8,12)*

24 ⁰⁰

Arrosto di capretto e la sua salsa con contorno a scelta _(9,10,12)*

24 ⁰⁰

Coscia d'anatra confit glassata al miele con contorno a scelta _(9,12)

24 ⁰⁰

Costata di yak/vacca/bufalo con contorno a scelta*

8 ⁰⁰

Crostatina, crema pasticcera e kiwi _{(1,3,7) [v]}

9 ⁰⁰

Pera, ricotta e croccante di nocciole _{(7,8,11) [v]}

9 ⁰⁰

Savarin, panna e arancia _{(1,3,7,12) [v]}

10 ⁰⁰