Selezione di formaggi di Borgo Affinatori _{(7) [v]}

14 ⁰⁰

Bresaola dell'Azienda Agricola delle Vacche Erranti e giardiniera _(9,10,12)

14 ⁰⁰

Magatello di bufalo, salsa di missoltini e capperi fritti _(1,3,4,5)

15 ⁰⁰

Cruda di manzo e talli d'aglio in conserva _(9,10)

16 ⁰⁰

Legumi di stagione, carciofi, crema di pecorino, menta e mandorle _{(7,8) [v]}

14 ⁰⁰

Cavolo rapa marinato, mela al sedano, salsa alle castagne e chips di mais speziato _{(1,9,12) [vv]}

12 ⁰⁰

Crescione d'acqua e Agrì di Valtorta _{(7) [v]}

10 ⁰⁰

Tagliatelle al ragù di corada _(1,3,7,9,12)

16 ⁰⁰

Risotto, pioppini e aglio orsino _{(7,8,12) [v]}

18 ⁰⁰

Lasagnetta di ortiche agli asparagi _{(1,3,7) [v]}

16 ⁰⁰

Ziti, olio al porro, pane agli aromi e peperoncino _{(1) [vv]}

15 ⁰⁰

Ravioli di stracotto di toro, fondo bruno e prugne al porto _(1,3,7,9,12)

18 ⁰⁰

Carciofi ripieni gratinati, pesto di rucola e agrodolce di carciofi _{(1,7,8,9,12) [v]}

22 ⁰⁰

Trota fario scottata, salsa al lemongrass, olio all'aneto e misticanza _(4,7,10,12)

24 ⁰⁰

Testina di manzo e cipollotti arrostiti con maionese alle olive taggiasche _(3,4,5,12)

20 ⁰⁰

Quaglia al mattone con contorno a scelta

24 ⁰⁰

Coniglio in umido con asparagi _(9,12)

22 ⁰⁰

Tortino di carota con mascarpone al limone _{(1,3,7,8) [v]}

8 ⁰⁰

Crème brûlée, rabarbaro e fiori di sambuco _{(3,7) [v]}

8 ⁰⁰

Krapfen alla banana con cremoso di cioccolato al caramello _(1,3,7)

8 ⁰⁰