Selezione di formaggi di Borgo Affinatori _{(7,12) [v]}

14 ⁰⁰

Gnocco fritto, bresaola dell'Az. Agr. Delle Vacche Erranti e giardiniera _(1,5,9,12)

14 ⁰⁰

Frutta e verdura di stagione, tahina nera e semi di girasole _{(8,11) [vv]}

12 ⁰⁰

Cavolo rapa e porro arrostiti, salsa yogurt all'acetosa, churrasco e mandorle _{(7,8,10,12) [v]}

14 ⁰⁰

Testina di manzo con salsa di friggitelli e tomatillos ₍₁₂₎

15 ⁰⁰

Tagliolini, burro e muggine affumicato _(1,3,4,7)

18 ⁰⁰

Tagliatelle al ragù di yak _{(1,3,7,9,12)*}

17 ⁰⁰

Risotto alla scapece _{(1,5,7,12) [v]}

18 ⁰⁰

Tagliolini al tartufo nero estivo _{(1,3,7) [v]}

25 ⁰⁰

Gemelli, pesto di rucola e pomodori Camone _{(1,7,8) [v]}

16 ⁰⁰

Fichi e friggitelli arrostiti, crema di fagioli borlotti, fonduta di robiola e sumac _{(7,9,12) [v]}

22 ⁰⁰

Arrosto di toro e morchelle con contorno a scelta _(7,9,12)*

26 ⁰⁰

Tagliata di toro ai carboni con contorno a scelta*

24 ⁰⁰

Dentice scottato, gazpacho e fondo _(1,4,9,12)

26 ⁰⁰

Spinacino di manzo ripieno, tartufo nero estivo e patate _{(1,3,5,7,9,12)}

30 ⁰⁰

Gelato al mascarpone _{(1,3,7) [v]}

9 ⁰⁰

Soufflé caldo di cioccolato fondente, panna e coulis di ciliegie _{(1,3,7) [v]}

9 ⁰⁰

Torta di carote e nocciole con crema diplomatica _{(1,3,7,8) [v]}

9 ⁰⁰