Selezione di formaggi di Borgo Affinatori _{(7,8) [v]}

14 ⁰⁰

Salamella dell'Azienda Agricola delle Vacche Erranti _(9,12)

14 ⁰⁰

Mortadella di maiale nero dei Nebrodi e giardiniera _(9,10,12)

14 ⁰⁰

Pan brioche tostato, patè e mostarda di cipolla rossa di Tropea _{(1,3,7,9,10,12)}

14 ⁰⁰

Puntarelle croccanti e maionese di orzo _{(1,10) [vv]}

12 ⁰⁰

Crudo di carciofi e bottarga ₍₄₎

16 ⁰⁰

Barbabietola marinata, Agrì di Valtorta e semi misti _{(7,11,12) [v]}

12 ⁰⁰

Farinata ai carciofi _{(1,5) [vv]}

9 ⁰⁰

Tagliatelle al ragù di yak _(1,3,7,9,12)

16 ⁰⁰

Macco di ceci, catalogna saltata e cicerchie al churrasco _{(1,5,10) [vv]}

15 ⁰⁰

Lasagnetta di ortiche agli asparagi _{(1,3,7) [v]}

16 ⁰⁰

Gemelli con crema di cavolfiore, cavolo romanesco saltato al rosmarino e pancetta croccante ₍₁₎ 

15 ⁰⁰

Cardoncelli arrostiti, crema di patate e porri con fondo di porcini e trombette _{(7,9,12) [vv]}

22 ⁰⁰

Trota fario al salmoriglio, cavolo nero e chips di topinambur _(1,4,5,12)

22 ⁰⁰

Tagliata di scamone di vacca ai carboni con contorno a scelta

24 ⁰⁰

Spezzatino di toro e cipolle stufate _(9,12)

22 ⁰⁰

Quaglia ripiena al forno con patate e porri _(1,3,7,9,12)

30 ⁰⁰

Gelato al pane, cremoso al gianduia e biscotto di noci miste _(1,3,7,8)

8 ⁰⁰

Panna cotta, mosto cotto, timo, marmellata di pompelmo e di mandarini _(7,12)

8 ⁰⁰

Lemon tart e meringa all'italiana _{(1,3,7) [v]}

8 ⁰⁰