Formaggi di Borgo Affinatori ₍₇₎

10 ⁰⁰

Bresaola delle Vacche Erranti e giardiniera ₍₁₂₎

10 ⁰⁰

Rutabaga, pere, cavolo cappuccio e maionese di grano saraceno _(8,12)

12 ⁰⁰

Caco mela, bottarga e crema di cavolfiore _(4,12)

14 ⁰⁰

Cruda di asino, noci verdi e pimpinella ₍₁₀₎

12 ⁰⁰

Crostone nero toscano _(1,4,7,9,12)*

12 ⁰⁰

Il nostro prosciutto cotto con talli d'aglio e maionese alla senape _(1,3,5,10)

12 ⁰⁰

Terrina di lago, verdure all'agro e kiwi giallo _(4,9)

14 ⁰⁰

Tagliolini al tartufo nero pregiato delle valli bergamasche _(1,3,7)

30 ⁰⁰

Tagliatelle al ragù di asino _(1,3,7,9,12)

16 ⁰⁰

Pasta mista, patate e caciotta lodigiana _(1,7)

15 ⁰⁰

Risotto "al siero" e pasta di nocci _(7,8,12)

15 ⁰⁰

Seupa à la vapelenentse _(1,7,9,12)

14 ⁰⁰

Salmerino al latte, erbe e limone salato con contorno a scelta _(4,7,12)*

22 ⁰⁰

Guance di pecora brasate con contorno a scelta _(9,10,12)*

20 ⁰⁰

Lombata di pecora con contorno a scelta *

22 ⁰⁰

Verza arrostita e topinambur _(9,12)

17 ⁰⁰

Carciofi fritti e cagliata di rapa _(5,7)

17 ⁰⁰

Boulangère di patate, porro in conserva e salsa bordolese _(7,9,12)

20 ⁰⁰

Cremoso al cioccolato, crema di castagne, mandorle e pere _(3,7,8)

7 ⁰⁰

Torta caprese e spuma di caffè _(3,7,8)

7 ⁰⁰

Panna cotta, kiwi e mosto ₍₇₎

7 ⁰⁰