Selezione di formaggi di Borgo Affinatori _{(7) [v]}

14 ⁰⁰

Capocollo di maiale nero dei Nebrodi e giardiniera _(9,10,12)

14 ⁰⁰

Il nostro prosciutto cotto, maionese di senape antica e talli d'aglio _(3,9,12)

12 ⁰⁰

Legumi di stagione, carciofi, crema di pecorino, menta e mandorle _{(7,8) [v]}

14 ⁰⁰

Cruda di vacca e noci verdi in conserva _(8,9,10)

16 ⁰⁰

Cavolo rapa marinato, mela al sedano, maionese di castagna e chips di mais speziato _{(1,9,12) [vv]}

12 ⁰⁰

Crescione d'acqua e Agrì di Valtorta _{(7) [v]}

10 ⁰⁰

Tagliatelle al ragù di toro _(1,3,7,9,12)

16 ⁰⁰

Risotto, pioppini e aglio orsino _{(7,8,12) [v]}

18 ⁰⁰

Lasagnetta di ortiche agli asparagi _{(1,3,7) [v]}

16 ⁰⁰

Tagliolini, burro e muggine affumicato _(1,3,4,7)

18 ⁰⁰

Sedani, olio al porro, pane agli aromi e peperoncino _{(1) [vv]}

15 ⁰⁰

Carciofi ripieni gratinati, pesto di rucola e agrodolce di carciofi _{(1,7,8,9,12) [v]}

22 ⁰⁰

Trota fario scottata, salsa al lemongrass, olio all'aneto e misticanza asiatica _(4,7,12)

24 ⁰⁰

Arrosto di capra e la sua salsa con contorno a scelta _(9,12)

24 ⁰⁰

Coniglio in porchetta con contorno a scelta

24 ⁰⁰

Gelato al pane con cremoso al gianduia e biscotto di noci miste _(1,3,7,8)

8 ⁰⁰

Panna cotta e rabarbaro ₍₇₎

8 ⁰⁰

Brioche con gelato alla fragola _{(1,3,7) [v]}

8 ⁰⁰