Selezione di formaggi di Borgo Affinatori _{(7,8) [v]}

12 ⁰⁰

Violino di pecora e giardiniera ₍₁₂₎

11 ⁰⁰

Cruda di vacca e talli d'aglio in conserva _(10,12)

_{con porcini freschi +3€}

14 ⁰⁰

Cheesecake salata con pomodorini confit e il nostro guanciale di maiale nero di Parma _(1,7,12)

12 ⁰⁰

Farinata al rosmarino _{(1,5) [vv]}

9 ⁰⁰

Crostone con il nostro paté di fegato e parmigiano _(1,3,4,7,12)

12 ⁰⁰

Crudo di porcini e bottarga ₍₄₎

15 ⁰⁰

Gnocchi al pesto di tarassaco, olive e ricotta affumicata _{(1,3,7,8) [v]}

15 ⁰⁰

Sedani rigati al ragù di corada _(1,7,9,12)

16 ⁰⁰

Tagliatelle con porcini e finferli _{(1,3,7) [v]}

18 ⁰⁰

Risotto con cannellini, lardo e cozze _(12,14)

17 ⁰⁰

Indivia marinata e arrostita con tahina di noci alla menta e insalatina di cetrioli e mela verde _{(8,9,10,12) [vv]}

18 ⁰⁰

Coscia di faraona arrostita e glassata con contorno a scelta _(9,12)

24 ⁰⁰

Tagliata di vacca ai carboni con contorno a scelta

22 ⁰⁰

Trota fario scottata e zucchine ₍₄₎

22 ⁰⁰

Costata di cavallo

_{Prezzo all'hg, chiedi allo staff le pezzature disponibili oggi}

8 ⁰⁰

Panna cotta, coulis di fichi d'India e pinoli sabbiati _(7) [v]

7 ⁰⁰

Gelato di fichi e biscotto di nocciole e noci _{(1,3,7,8) [v]}

8 ⁰⁰

Crostatina, crema pasticcera, pesche sciroppate e menta _{(1,3,7) [v]}

8 ⁰⁰